Praktijk voor voedingsadviezen

Jouw persoonlijke coach bij gewichtsproblemen

Frittata van geroosterde groente

Frittata's kunnen gevuld worden met vele verschillende soorten groenten.

Ingrediënten voor 4 personen:
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 2 rode paprika's
  • evt. champignons
  • 1 ui
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 6 eieren
  • 200 gr magere kwark
  • zout, peper
  • half ongesneden boerenvolkorenbrood
  • quichevorm, ingevet
Bereiding:

Oven voorverwarmen op 220° C.
Aubergine en courgette schoonmaken en in stukken snijden.
Paprika?s schoonmaken en in 8 parten snijden.
Ui pellen en in 8 parten snijden. Groente op bakblik mengen en besprenkelen met olijfolie. Groente in oven in 20 minuten roosteren. Af en toe omscheppen.
Intussen eieren loskloppen met kwark, weinig zout en peper.
Geroosterde groente in quichevorm scheppen. Eimengsel erover verdelen.
Oven terugschakelen naar 200° C. Frittata in midden van oven in ongeveer 20 minuten gaar bakken.

Frittata serveren met volkorenbrood en eventueel een salade van diverse soorten sla met een vinaigrettedressing.


Kijk voor het laatste nieuws op de Facebook pagina van I-Weight

I-Weight © 2015 - Algemene voorwaarden - Design by Jeffrey Lensen